Traigo una obsesión reciente. Hace no mucho topé en el supermercado con un aceite de oliva hecho en México. La etiqueta decía poco, y el sabor (casi inexistente) no era muy bueno. De la poca información en la etiqueta, me atrevo a asumir que es un aceite hecho en Baja California (¿Olivos Mendoza?). Aunque su escaso sabor me hizo sospechar que podría ni siquiera ser aceite de oliva. La sospecha no es descabellada. Hace no mucho, la Revista del Consumidor de la Profeco publicó un estudio sobre los aceites de oliva que se venden en México.
La gran mayoría son italianos y españoles, unos cuantos chilenos, y pocos mexicanos. Sólo uno de los productos nacionales aparece como aceite de “excelente calidad” y el resto, aparece más bien en la lista de “aceites que se ostentan como de oliva sin serlo”.
Tratando de satisfacer mi obsesión, me puse a investigar dónde podría conseguir un buen aceite de oliva hecho en México. No es obvio que aquí se produzca aceite de oliva. El territorio nacional no está dentro de las latitudes en las que mejor se da el olivo. Sin embargo, se produce en Baja California (particularmente desde lo años 50 cuando empresarios locales con el apoyo del presidente Miguel Alemán impulsaron la industria), en Tamaulipas ha habido esfuerzos recientes por sembrar olivos, y en el valle del Mezquital se siembran desde hace décadas, pero hasta hace poco producen aceite. Pregunté, y aunque la respuesta común fue “sí, sí, por ahí hay de Baja California”, en el DF no conseguí aceite de ninguno de estos lugares.
Poco tardé en saber que no había que ir muy lejos. La ciudad de México fue un lugar de producción de aceitunas y aceite de oliva durante casi dos siglos. No son de gratis los nombres de las colonias “Olivar del Padre”, “Olivar del Conde”, y “Olivar Santa María”.
Aquí el artículo sobre los olivos en Tacubaya. "Los olivares de tacubaya en la época colonial"
Acá un podcast del IMER sobre los olivos de Tulyehualco.
EL ÁRBOL, SILENCIOSO TESTIGO-Los olivos centenarios by elQuiquis
Andrés, Olivos Mendoza NO es de Baja California, definitivamente no, creo que es de Coahuila u otro estado del centro-noreste del país. Como bien sabes, yo soy de Ensenada, Baja California, y estado acostumbrado a comprar aceite de oliva de allá, cuando vine a Guanajuato a vivir me encontré con la misma pregunta que tú te haces ¿hay buen aceite de oliva nacional? Pero además ¿por qué no llega el de los pequeños productores de Baja California? Encontré lamentablemente que es difícil conseguirlo aquí en Guanajuato, pero supongo que en el DF debe ser mucho más fácil. Lo mismo pasa con los vinos: la mayoría de los que se comercializan aquí son extranjeros y, los pocos de Baja California que llegan, no son necesariamente los mejores, hay muchos muy buenos que simplemente no llegan. Hay una solución en el DF: una tienda que se llama «La Contra» que es originaria de Ensenada y que tiene ya una sucursal en el DF. Nunca he ido a esa en el DF, pero si es igual que la que está en Ensenada, se pueden encontrar vinos y aceites de oliva de Ensenada, Baja California, de todos los pequeños productores de la región, que son un tesoro desconocido de México para muchos y que yo, en lo particular, extraño.
Checa:
http://vinoencuentro.blogspot.com/2010/07/la-contra-santa-fe.html
Por favor contéstenme, ayer compré un aceite de oliva extra virgen prensado en frio de la marca: «Olivos de Mendoza» (siempre compro de fabricantes españoles o italianos), y después de leer éste artículo ya no sé si regresarlo, pues me quedé pensando si será de la misma calidad que el que probó Andrés y que no sea puro aceite de oliva.